Veltliner 2023
Vinohrádky
Jemně nervózní vůně cedrového dřeva evokuje mužné, přírodní aroma hustého lesa za horkého dne, s náznaky mízy, hřebíčku a kouře. Pod tím se skrývá jemná sladkost ovoce - starých odrůd jablek a hrušek.
Na patře se rozvíjejí mocné, kořeněné vrstvy, přesto zůstává ovoce v jádru. Hluboké, pepřově citrusové tóny, hruška a žluté ovoce září, doplněné svěží, kyselou meruňkou, která se projevuje s precizností a svěžestí. Tropické náznaky papáji a ananasu se prolínají s křupavými nektarinkami, meduňkou a jemným nádechem piemontských ořechů, což přidává hloubku a komplexitu.
Lehce zemitý podtón dodává vínu váhu a přesvědčivost, čímž vzniká dojem vína připraveného na dlouhou cestu: bohaté, kulaté, sametově strukturované, přesto precizní, živé a vytrvalé.
Doporučené
kombinace s pokrmy:
Sýrové suflé s medvědí česnekem, houbami lion’s mane a omáčkou Mornay.
Hřebenatky s květákovým pyré, crème fraîche, citrusovým máslem a piemontskými lískovými oříšky.
Uzený pstruh s crème fraîche, okurkou, koprem, jablkem a křenem.
Treska s velouté z uzeného másla, květákem a praženými lískovými oříšky.
Pečený květák s crème fraîche, beurre noisette, lískovými oříšky a bylinkami.
Velouté z celeru s pečeným jablkem, lískovými oříšky a citronovou verbenou.
01
Vinohrádky
Trať s dominantní polohou přímo nad gotickým kostelem – spatříte ji hned, jak projedete serpentinami od Hustopečí. Tuto dechberoucí polohu jsme vybrali pro stavbu vinařského domu, který vyroste uprostřed vinic a dohlédnete z něj až na Pálavu. Vinice se táhnou v nadmořské výšce 248–287 m.n.m. a rozléhají se na ploše 4 hektarů. Trať je orientována jihozápadně a jako jediná hostí všechny naše 3 bílé odrůdy.
4 ha
Trať s dominantní polohou přímo nad gotickým kostelem
248–287 m.n.m.
Vinice se táhnou v nadmořské výšce 248–287 m.n.m.
3 odrůdy
Trať jako jediná hostí všechny naše 3 bílé odrůdy.
Máte zájem o naše víno?
V případě, že máte zájem o naše víno, nás prosím kontaktujte prostřednictvím tohoto formuláře. Nebo nás můžete kontaktovat přímo na čísle:
Tel: +420 702 011 877
Marek Sedláček
„Víno si žádá čas a trpělivost.
Vinařství je neustálý proces — cesta, která nikdy nekončí. Každý den přemýšlíme, jak dělat věci lépe, citlivěji a s větším respektem k přírodě, místu i tradici.
Nejdůležitější pro nás zůstává práce ve vinici. Právě tam, mezi řádky révy, se rodí hrozny, které tvoří základ našich vín. Každý keř si zaslouží individuální pozornost - od práce se zelenou částí vinice až po rozhodnutí, kolik slunce a prostoru hroznu dopřát.
Naše vinice vedeme v režimu BIO. Důležité pro nás je, aby půda žila. Když je zdravá, daří se révě, rostlinám i životu kolem vinic. Tou nejlepší certifikací jsou pro nás včely, které do krajiny přinášejí život - a na stůl pak sladký med.
Jak naše vinice zrají, mění se i náš přístup k vínům. Dáváme jim čas, i když by mohla být už dávno na trhu. Některá vína pouštíme po dvou letech, jiná necháváme zrát ještě déle, aby mohla ukázat svůj skutečný charakter.
Naše vize je jasná: nechat čas promluvit a ukázat krásu i potenciál vín z Gurdau. Představte si vinnou kartu složenou z více ročníků. Každý z nich vypráví vlastní příběh — příběh místa, počasí, terroiru, vývoje i našeho rukopisu.“
Dárkové balení
Jeden elegantní design ve třech velikostech – pro dvě lahve, jednu láhev sektu nebo magnum. Naplňte jej libovolným vínem z naší aktuální kolekce oceněných vín.
Důraz na detail
„Dáváme věcem čas, aby mohly být skutečné. Každé naše víno je pak otiskem místa, odkud pochází.“
– Marek Sedláček, vinař