Riesling 2023
Stará Hora
Une symphonie de fleurs et de fruits se déploie dans le verre, se mêlant aux œillets d'Inde et aux prunes jaunes, aux herbes alpines séchées et à l'abricot, au jasmin et au kumquat, le tout porté avec grâce et une élégance équilibrée.
Riche et pourtant parfaitement maîtrisé, ce vin présente une texture veloutée et onctueuse, avec des arômes concentrés qui créent un équilibre idéal entre douceur et acidité. En bouche, les saveurs de pêche, d'ananas et de clémentine dominent, tandis que la nectarine, mûrie à point, se mêle à la mangue. Les bonbons au citron et au citron vert apportent fraîcheur et pétillant.
Dans la couche suivante, le pamplemousse rose se mêle à la fraîcheur de la menthe sauvage et de la mélisse, apportant fraîcheur et vivacité, tandis qu'une subtile note minérale l'accompagne jusqu'à une finale saline persistante avec un arrière-goût de miel. La force et la complexité de ce vin résident dans sa tension et sa texture – un équilibre parfait. Un vin affirmé, harmonieux et abouti.
Combinaisons
alimentaires recommandées:
Tartare de veau au jaune d'œuf fumé, mayonnaise à la truffe, herbes et croustillant de seigle.
Steak de thon avec purée de céleri-rave, jus de champignons, chou-rave rôti et herbes sauvages.
Suprême de poulet à la sauce Albufera, épinards et asperges blanches.
Caille aux pommes rôties, purée de panais, jus aux noix et au thym.
Magret de canard à la sauce aux prunes, jus au carvi, chou glacé au miel et lokše de pommes de terre.
Comté affiné avec chutney d'abricots, noisettes grillées et pain au levain.
02
Stará Hora
Ce chemin est surtout connu pour notre Riesling haut de gamme, exposé sud-est. Il se situe juste à côté du chemin Vinohrádky. D'une superficie de 3 hectares, il s'étend entre 233 et 285 mètres d'altitude. Au printemps 2021, nous y avons planté nos premiers cépages rouges. Il s'agit des Frankovka, Merlot et Dornfelder, qui composeront ensemble notre prochaine cuvée rouge.
3 hectares
Il se trouve juste à côté du sentier Vinohrádky. Il couvre une superficie de 3 hectares.
233–285 m.a.s.l.
Les vignobles s'étendent à une altitude de 248 à 287 m au-dessus du niveau de la mer.
3 variétés
Les premiers cépages bleus de notre domaine : Frankovka, Merlot et Dornfelder
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Marek Sedláček
« Le vin demande du temps et de la patience. »
La vinification est un processus continu, un voyage sans fin. Chaque jour, nous réfléchissons à la manière de faire mieux, avec plus de sensibilité et dans un plus grand respect de la nature, du terroir et de la tradition.
Le plus important pour nous reste le travail à la vigne. C'est là, entre les rangs de vigne, que naissent les raisins qui constituent la base de nos vins. Chaque cep mérite une attention particulière : du travail de la végétation jusqu'au choix de l'ensoleillement et de l'espace à offrir aux vignes.
Nous cultivons nos vignobles selon les principes de l'agriculture biologique. Il est essentiel pour nous que la vie du sol soit présente. Un sol sain favorise la croissance des vignes, des plantes et de la faune environnante. La meilleure preuve de notre engagement est la présence des abeilles qui, par la même occasion, donnent vie au paysage et nous offrent un miel délicieux.
À mesure que nos vignes mûrissent, notre approche des vins évolue. Nous leur laissons le temps de s'épanouir, même s'ils pourraient être commercialisés depuis longtemps. Certains vins sont mis en vente après deux ans, d'autres vieillissent encore plus longtemps pour révéler leur véritable caractère.
Notre vision est claire : laisser le temps s’exprimer et révéler la beauté et le potentiel des vins de Gurdau. Imaginez une carte des vins composée de plusieurs millésimes. Chacun raconte sa propre histoire : celle du lieu, du climat, du terroir, de l’évolution et de notre signature.
Emballage cadeau
Un design élégant décliné en trois formats – pour deux bouteilles, une bouteille de vin effervescent ou un magnum. Composez votre coffret avec le vin de votre choix parmi notre sélection actuelle de vins primés.
Le sens du détail
« Nous laissons le temps aux choses de se confirmer. Chacun de nos vins est alors le reflet de son terroir. »
– Marek Sedláček, vigneron