Veltliner 2023
Vinohrádky
Le parfum légèrement nerveux du bois de cèdre évoque l'arôme masculin et naturel d'une forêt dense par une chaude journée, avec des notes de sève, de clou de girofle et de fumée. En arrière-plan se cache la douce saveur des fruits – d'anciennes variétés de pommes et de poires.
En bouche, des notes épicées et puissantes se développent, tout en conservant le fruit au cœur de l'arôme. Des arômes profonds et poivrés d'agrumes, de poire et de fruits jaunes s'épanouissent, complétés par la fraîcheur acidulée de l'abricot qui se révèle avec précision et fraîcheur. Des touches tropicales de papaye et d'ananas se mêlent à la vivacité de la nectarine, à la mélisse et à une subtile pointe de noix du Piémont, apportant profondeur et complexité.
Une légère note terreuse confère au vin du corps et de la profondeur, créant l'impression d'un vin préparé pour un long voyage : riche, rond, à la structure veloutée, mais aussi précis, vif et persistant.
Combinaisons
alimentaires recommandées:
Soufflé au fromage avec de l'ail des bois, des champignons crinière de lion et une sauce Mornay.
Noix de Saint-Jacques avec purée de chou-fleur, crème fraîche, beurre aux agrumes et noisettes du Piémont.
Truite fumée à la crème fraîche, au concombre, à l'aneth, à la pomme et au raifort.
Morue au velouté de beurre fumé, chou-fleur et noisettes grillées.
Chou-fleur rôti à la crème fraîche, au beurre noisette, aux noisettes et aux herbes.
Velouté de céleri-rave aux pommes rôties, noisettes et verveine citronnée.
01
Vinohrádky
Un chemin dominant l'église gothique – vous l'apercevrez dès que vous franchirez les lacets de la route depuis Hustopeče. Nous avons choisi ce site exceptionnel pour la construction d'un chai, qui s'élèvera au cœur des vignes et offrira une vue imprenable jusqu'à Pálava. Les vignes s'étendent entre 248 et 287 mètres d'altitude et couvrent une superficie de 4 hectares. Ce chemin, orienté sud-ouest, est le seul à accueillir nos trois cépages blancs.
4 ha
Une piste d'atterrissage dominant une église gothique
248–287 m.a.s.l.
Les vignobles s'étendent à une altitude de 248 à 287 m au-dessus du niveau de la mer.
3 variétés
Ce circuit est le seul à accueillir nos 3 variétés blanches.
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Marek Sedláček
« Le vin demande du temps et de la patience. »
La vinification est un processus continu, un voyage sans fin. Chaque jour, nous réfléchissons à la manière de faire mieux, avec plus de sensibilité et dans un plus grand respect de la nature, du terroir et de la tradition.
Le plus important pour nous reste le travail à la vigne. C'est là, entre les rangs de vigne, que naissent les raisins qui constituent la base de nos vins. Chaque cep mérite une attention particulière : du travail de la végétation jusqu'au choix de l'ensoleillement et de l'espace à offrir aux vignes.
Nous cultivons nos vignobles selon les principes de l'agriculture biologique. Il est essentiel pour nous que la vie du sol soit présente. Un sol sain favorise la croissance des vignes, des plantes et de la faune environnante. La meilleure preuve de notre engagement est la présence des abeilles qui, par la même occasion, donnent vie au paysage et nous offrent un miel délicieux.
À mesure que nos vignes mûrissent, notre approche des vins évolue. Nous leur laissons le temps de s'épanouir, même s'ils pourraient être commercialisés depuis longtemps. Certains vins sont mis en vente après deux ans, d'autres vieillissent encore plus longtemps pour révéler leur véritable caractère.
Notre vision est claire : laisser le temps s’exprimer et révéler la beauté et le potentiel des vins de Gurdau. Imaginez une carte des vins composée de plusieurs millésimes. Chacun raconte sa propre histoire : celle du lieu, du climat, du terroir, de l’évolution et de notre signature.
Emballage cadeau
Un design élégant décliné en trois formats – pour deux bouteilles, une bouteille de vin effervescent ou un magnum. Composez votre coffret avec le vin de votre choix parmi notre sélection actuelle de vins primés.
Le sens du détail
« Nous laissons le temps aux choses de se confirmer. Chacun de nos vins est alors le reflet de son terroir. »
– Marek Sedláček, vigneron